Fromager / Fromagère
Emploi Agroalimentaire
Luc, 48, Lozère, Occitanie
Vous êtes rigoureux(se), passionné(e) par la technologie laitière et pour vous, la propreté d'un atelier est aussi importante que la qualité du caillé ? Notre équipe s'agrandit ! Nous recherchons notre futur(e) Fromager(ère) de fabrication, qui aura la responsabilité de notre salle blanche et de la production de nos pâtes molles. -Vos missions au quotidien Au cœur de notre atelier de fabrication, vous gérez le process de A à Z, de la réception du lait jusqu'au grand nettoyage final : * Le traitement du lait : Piloter et surveiller le pasteurisateur et la gestion des tanks de stockage. * La conduite des cuves : Assurer la fabrication de nos pâtes molles (maturation, emprésurage, découpage du caillé, brassage et moulage) en suivant scrupuleusement nos fiches de fabrication. * L'hygiène en cours de route : Veiller au respect strict des règles de sécurité alimentaire (HACCP) et à la traçabilité à chaque étape. * Le nettoyage approfondi : Assurer le lavage complet et méthodique du matériel, des cuves, des circuits et de l'ensemble de la salle de fabrication en fin de production. Chez nous, la journée se termine quand l'outil de travail brille ! Le profil recherché[...]
